Iris de Catane

Un coffre au trésor de pâte à brioche panée moelleuse qui renferme un cœur raffiné de crème ... on parle d' Iris

A l'origine des rosettes de pain, vides à l'intérieur, farcies et panées, inventées par un pâtissier palermite Antonio Lo Verso qui en 1901, à l'occasion de la première de l'opéra Iris de Pietro Mascagni, donna ce nom à l'un de ses desserts qui fut très réussi, préparé avec un sandwich sans croûte, fourré à la crème de ricotta, pané et frit.

Au fil des années, la recette de l'iris frit a évolué avec les goûts des gens et l'emballage a également été modifié, passant d'une rosace à une brioche moelleuse, et à Catane , traditionnellement, il est préparé avec une garniture de crème anglaise blanche et blanche. .avec du cacao .

Le résultat? Un petit-déjeuner typiquement sicilien vraiment délicieux

Les iris que nous produisons à Mascalucia depuis 1983 peuvent être dégustés partout grâce à la boutique en ligne.

Ils sont livrés en paquet de 4 sous vide, et doivent être frits à la maison (nous recommandons dans l'huile de tournesol), parfait pour un petit-déjeuner en famille !