Un chef-d'œuvre de la cuisine sicilienne

Il n'y a pas de dîner de Noël ou du Nouvel An sans scacciata, une préparation traditionnelle sicilienne à base de pâte à pain fourrée des manières les plus variées : légumes (chou-fleur et brocoli notamment), fromages, charcuteries ou viandes. Un délicieux plat unique qui, selon les différentes provinces, prend des noms différents. Dans la région de Catane, on l'appelle scacciata, dans la région de Syracuse et dans la région de Nisseno impanata ('mpanata), dans la région de Ragusa scaccia, dans la région d'Agrigente mbigliulata. La forme et l'apparence varient également en fonction des différentes zones dans lesquelles il est préparé, dans certains il a une forme ovale, tandis que dans d'autres il est rectangulaire.

La saveur et la consistance rappellent le pain "ancien" que préparaient nos grands-mères siciliennes, bon chaud et excellent froid, très convivial et idéal pour un déjeuner ou un dîner avec de nombreux convives. Ils sont désormais devenus le symbole par excellence des vacances d'hiver, des tables dressées et de l'harmonie familiale.

Avec leur parfum irrésistible, ils sont une présence incontournable sur les tables des habitants de Catane... et au-delà.